二氧化碳的用途:
對(duì)液體食品來(lái)說(shuō),使得包裝內(nèi)填充二氧化碳而非空氣能夠遏制微生物的生長(zhǎng)。以啤酒為例,啤酒在裝瓶前,需要先向鋁罐或酒瓶注入二氧化碳以排走氧氣,然后進(jìn)行灌裝,從確保啤酒在運(yùn)送過(guò)程保持新鮮。
二氧化碳在物理性質(zhì)方面,二氧化碳的熔點(diǎn)為-56.6℃,沸點(diǎn)為-78.5℃,密度比空氣密度大(標(biāo)準(zhǔn)條件下),溶于水。
二氧化碳儲(chǔ)存注意
儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。各種金屬粉塵(例如鎂、鋯、鈦、鋁、錳):當(dāng)懸浮在二氧化碳中易點(diǎn)燃而爆。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。
二氧化碳的特性
二氧化碳在大氣中約占總體積的0.03%,人呼出的氣體中二氧化碳約占4%。實(shí)驗(yàn)室中常用鹽酸跟大理石反應(yīng)制取二氧化碳,工業(yè)上用煅燒石灰石或釀酒的發(fā)酵氣中來(lái)獲得二氧化碳。
二氧化碳的用途:在包裝環(huán)節(jié)應(yīng)用
二氧化碳作為一種令細(xì)菌“窒息”死的氣體,在延長(zhǎng)食物保質(zhì)期方面有巨大作用,因而被大量運(yùn)用進(jìn)包裝生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
二氧化碳在物理性質(zhì)方面,二氧化碳的熔點(diǎn)為-56.6℃,沸點(diǎn)為-78.5℃,密度比空氣密度大(標(biāo)準(zhǔn)條件下),溶于水。
二氧化碳在大氣中約占總體積的0.03%,人呼出的氣體中二氧化碳約占4%。實(shí)驗(yàn)室中常用鹽酸跟大理石反應(yīng)制取二氧化碳,工業(yè)上用煅燒石灰石或釀酒的發(fā)酵氣中來(lái)獲得二氧化碳。綠色植物能將二氧化碳跟水在光合作用下合成有機(jī)物。二氧化碳可用于制造碳酸氫銨、小蘇打、純堿、尿素、鉛白顏料、飲料、滅火器以及鑄鋼件的淬火。固態(tài)的二氧化碳(或干冰)在常溫下會(huì)氣化,吸收大量的熱,因此可用在急速的食品冷凍。